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2026.09.14

히비야에서 즐기는 특별한 카운터 프렌치🍸

히비야에서 즐기는 특별한 카운터 프렌치🍸

2009년 파리에서 탄생한 "Restaurant TOYO".
세계적인 디자이너 타카다 켄조 씨의 전속 요리사였던
나카야마 토요미츠 오너 셰프의 철학을 계승하며,
서양과 동양을 융합한 요리를 즐길 수 있는 곳입니다.

도쿄점을 이끄는 사람은 22세에 프랑스로 이주하고,
TOYO Paris에서도 경험을 쌓은 마루야마 카즈타카 셰프입니다.

카운터 너머로 요리가 완성되는 생생한 느낌도
매력으로, 한 접시 한 접시 완성되는 순간까지 즐길 수 있었습니다✨

이번에 맛본 코스에서는,
홋카이도산 어린 옥수수와 프랑스산 미몰렛 치즈가 듬뿍 들어갔습니다.
달콤한 수염과 치즈의 짭짤한 맛이 잘 어울리고,
옆에는 옥수수 아이스크림까지🌽

금눈돔 차가운 전채는 껍질을 약간 구워 향미를 더했습니다.
셀러리와 헤이즐넛의 조합도 즐거웠으며,
재료의 좋은 점을 잘 살린 한 접시였습니다.

푸아그라 커틀릿 샌드위치는,
농후한 깊은 맛을 즐길 수 있는 사치스러운 요리였습니다.

오마르 새우와 가리비는 유바로 감싸져,
해산물 풍미가 가득한 부야베스 스타일로 제공되었습니다.
꽃을 장식한 화려한 플레이팅도 아름다웠습니다🌸

메인으로 나온 엘크는 부드럽고 촉촉해,
적포도주 소스와의 조합이 좋았습니다.
구운 순무와 순무 퓨레까지 신중하게 준비되었습니다.

디저트는 복숭아 콤포트와 복숭아 아이스크림,
적자소 소스와 타피오카를 곁들인 한 접시🍑
마지막으로 제공된 차과자까지 섬세하여,
코스의 여운을 천천히 즐길 수 있습니다.

페어링도 요리와의 궁합이 좋고,
논알콜 음료까지 국내산을 도입한 것도 인상적이었습니다.

낮에는 히비야 공원을 바라보는 개방적인 경치,
밤에는 차분한 분위기 속에서 천천히.

음식뿐만 아니라,
눈앞에서 완성되어가는 시간을 즐길 수 있는
특별한 날에 다시 방문하고 싶은 레스토랑이었습니다✨

📍Restaurant TOYO Tokyo
도쿄도 치요다구 유라쿠쵸 1-1-2 도쿄 미드타운 히비야 3F 31300

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