Gurutto Tokyo 리포터

즐겨찾기

홈

2026.10.20

지상 약 200m, 도쿄 야경을 바라보며 즐기는 에도마에 초밥 🍣✨️ 시오도메・카레타 시오도메 46층에 위치한 "스시 비주시" 170년 역사를 계승하고...

지상 약 200m에서 도쿄의 야경을 바라보며 즐기는 에도마에 초밥 🍣✨️
시오도메・카레타 시오도메 46층에 위치한 "스시 비주시"로

창업 170년의 역사를 이어가는 가게에서
이번에 맛본 것은, 초밥과 계절의 회석 요리를 한 번에 즐길 수 있는 "후토 초밥 회석"입니다.

우선 이 경치가 정말 아름다워요...🥺
창문 밖으로 펼쳐진 야경을 바라보며 먹는 초밥은, 그 자체로 특별한 느낌이 드네요♡

그리고 놀라운 것은 장인들의 경력입니다.
초밥만을 위한 45년 경력의 대장을 비롯해, 오래된 초밥 경력을 지닌 장인들로 가득 차 있어 '모두가 대장'이라고 생각할 정도로 베테랑들입니다✨️

전채 요리부터 계절감을 느낄 수 있고,
차완무시에는 새우, 은행, 호박 등이 들어가고, 블랙 올리브의 악센트도 훌륭합니다.
부드러운 호박의 달콤함과의 조합이 맛있습니다.

멜지마그로(청어 종류) 사시미는 곡물 머스타드를 사용한 소스로
일식이면서도 약간 의외성이 있어 재미있습니다♡

마나가쓰오(굿푸) 단바구이(구운)는 밤의 풍미로 가을처럼,
자색 고구마 두부는 요거트 소스를 함께 올려 꽃까지 먹을 수 있는 귀여운 한 접시입니다 🌸

그리고 잊을 수 없는 것은 두껍고 큰 표고버섯입니다...!
크기가 정말 대단해요 😂
이렇게 큰 표고버섯을 만나는 것은 인생에서 드문 일일지도 몰라요...

여기서부터는 초밥으로 🍣

에히메현산 도다이는 두께가 있으며 쫀득한 식감을 강화해 줍니다.
약간 구운 킨메다이는 적당한 불내음이 더해져서 맛있네요~

카고시마현산 차동새우는 처음 보는 순간 그 크기에 놀랍니다 🦐
살짝 쫀득한 식감도 최고였습니다.

이소벤판매 소스와 함께 구운 가리비는 향까지도 만찬입니다.
후지산 연어는 프랑스산 곡물 머스타드와 조화를 이루어 신선한 맛이 인상적입니다♡

참다랑어는 부드럽습니다.
중뱃살은 입에 넣는 순간 녹을 정도로 부드럽습니다 🥺

더불어 카마토로 소금 아부리(구운)와 함께
구운 향과 기름의 달콤함이 어우러져, 너무나도 사치스럽네요…

연어알과 성게알의 작은 그릇은 보기부터 아름답습니다
많은 성게알이 아주 크리미하고 행복해요 😭

팔로우

※ 본 뉴스는 RSS를 통해 자동으로 배포됩니다.
본문이 제대로 표시되지 않거나 중간에 끊길 경우 원본 링크를 참고해 주세요.