⁡스시 야네우라에가서🍣✨이번에는 【특상 오마카세 코스】와 축하 플레이트까지 받았습니다😍💐SUSHI TOKYO 81의 2층 모든 좌석이 개별룸에서... | Gurutto Tokyo 리포터

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스시 야네우라에가서🍣✨

이번에는 【특상 오마카세 코스】와 축하 플레이트까지 받았습니다😍💐

SUSHI TOKYO 81의 2층 모든 좌석이 개별룸에,
편안히 쉴 수 있으며 제철 식재료로 만든 오마카세를 즐길 수 있음을 기쁘게 생각했습니다🥺

① 시지미 국물
처음부터 맛이 매우 진해서 편안하게 느껴졌습니다🫖

② 스쿠모완 이사키 & 참치 중앙부
이사키는 불에 구운 향과 찰진 식감🐟
참치 중앙부는 전체의 0.3%만을 차지하는 희귀 부위로,
녹는 듯한 감촉이 굉장했습니다…🥺

③ 모즈쿠 소면 스타일 + 고래 꼬리살
모즈쿠는 국물로 부드럽게 감기며 식감이 재미있고,
고래살은 지방이 풍부해 대트로가 생각나는 입안에서 녹아버리는 촉촉함,
믿기 힘들 정도로 부드러웠습니다😳💗
록 차이브의 향으로 맛 변화도 ◎

④ 참돔(스쿠모완) & 가스고참돔 & 아지
각각의 마무리와 약재가 달라서,
찰진 감이나 맛의 차이를 즐길 수 있는🐟✨️

⑤ 삶은 전복 & 파 뿌리
내장의 풍부한 맛이 정말 사치스러움
파 맥이은 유자 후추가 들어가 참치 맛이 강한

⑥ 숯불띠(사쿠라 칩)
향기가 부드럽게 넓어지고 두께도 있으며, 녹는듯한 느낌

⑦ 차주 왕새우 (도미)
가고시마현산 차주 왕새우로,
크고 탱탱한 식감이 살아 있습니다🦐

⑧ 대나무 순과 사쿠라 에비 찻잔 무시
뜨겁고 국물과 새우의 풍미가 잘 배어 있습니다

⑨ 중간 토로 & 생 은대구 & 삶은 아나고(담배 소금)
중간 토로는 녹는 부드러움
생 은대구는 드물고 쫄깃한 식감
아나고는 부드럽고 달콤함이 느껴졌습니다 🤍

⑩ 아라지르
매우 진하고 맛이 강해서 좋았습니다☺️

⑪ 디저트
안데스 메론 & 딸기 (키라피카)🍓
말차 생초콜릿은 진하고 부드러운 맛을 내며,
앙버터 모나카는 바삭하고 팥도 맛있었습니다︎👶🏻‪‪🫶🏻
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⁡그 날 다시 키쿠치 요리사님을 만나 뵙게 되어 기뻤습니다☺️✨️

전체적으로, 모든 요리에 높은 만족감을 느낄 수 있었고,
기념일이나 특별한 날에 가고 싶은 가게였습니다🍣🥂

📍스시 야네우라
도쿄도 시나가와구 히가시 고탄다 1-20-9 2층

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