신주쿠 산초메의 사토 킨메다이 다녀왔습니다🐟✨ 이번에는 가게의 간판 메뉴인 '고쿠 코스'를 먹어보았습니다. | Gurutto Tokyo 리포터

신주쿠 산초메의
사토 킨메다이 다녀왔습니다🐟✨

이번에는 가게의 간판
《고쿠 코스》를 먹어보았습니다.

먼저
〈전채〉 계절의 작은 요리
가장 먼저 나온 것은 문어🐙
쫄깃쫄깃한 식감에 씹을수록 탄력이 있어서,
바로 "기대할 만하다..."라고 느낀 한 접시였습니다.

〈구이〉 구운 야채 두 가지 모듬
가지가 속까지 뜨겁고 부드러우며, 연근은 얇아 바삭바삭!
심플하지만 불 조절이 절묘하며, 재료의 맛을 확실히 전달해줍니다🍆.

〈회〉 아침에 잡은 생선 다섯 가지 모둠
- 나가사키 현산 생참치(한 번도 냉동하지 않은)
- 이바라키 현산 광어
- 치바 현산 뱀머리
- 돗토리 현산 부리
살이 단단하고 맛이월등히 다르며,
특히 생참치는 입에 넣자마자 녹아버려서 깜짝 놀랐습니다✨️.

〈조림〉 킨메다이 조림
맛이 너무 진하지 않고, 적절한 균형을 이루고 있습니다.
킨메다이의 감칠맛을 잘 느낄 수 있는 조림으로, 매우 고급스러웠습니다🐟💕.

〈튀김〉 킨메다이 사츠마 튀김
뜨거우면서도 쫄깃합니다.
간장과 생강이 놀라울 정도로 잘 어울리며,
소박하지만 인상 깊은 한 접시였습니다☺️.

〈나베〉 킨메다이 샤부샤부
회로도 사용할 수 있는 킨메다이를 사용하여,
살짝 담그기만 하면 됩니다!
너무 오래하면 모양이 무너질 수 있다고 했습니다.
국물까지 킨메다이의 감칠맛이 우러나와 정말 맛있었습니다🐟.

마무리로는
〈식사〉 킨메다이 돌솥밥
양도 충분히 있어 매우 만족스럽습니다.
샤부샤부의 킨메다이 육수를 뿌려 먹는 방법도 있어 마지막까지 킨메다이를 남김없이 즐길 수 있었습니다‪🫶🏻💕

마지막으로
〈단 맛〉 와라비 떡
쫀득쫀득하며, 코스의 마무리에 단맛이 있어 너무 기뻤습니다…!
차와 함께, 아름답게 채워지는 마지막이었습니다🍵✨

킨메다이를 이토록 정성스럽고, 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 코스는 꽤 귀중합니다.
차분한 공간에서,
정말 맛있는 일본식을 맛보고 싶을 때에 안성맞춤인 가게였습니다🐟💕.

📍킨메다이의 사토
東京都新宿区新宿3-10-7 鳥松빌딩 B1F

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