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2026.09.08

이번에는 나가타초, 아카사카 미츠케 근처에 위치한 "기오이초 쿠로게"를 방문했습니다.

이번에는 나가타초, 아카사카 미츠케 근처에 위치한 "기오이초 쿠로게"를 방문했습니다🍖✨️ 그들은 야마가타에서 약 30년 동안 야키니쿠를 해오고 있으며, 이곳은 올해로 6년째 되는 곳입니다. 더구나 그들이 사용하는 고기는 A5 등급 요네자와 소고기를 통째로 산 것입니다 🥺💗 또한 2년 연속 챔피언 소고기를 낙찰 받은 실적도 있어 처음부터 기대치가 높습니다…! 고기뿐만 아니라 사장님 자신도 야마가타에서 농사를 지으며 직접 야채나 쌀을 재배하고 공급합니다. 매일 신선한 것들을 공급하기 때문에 여름에는 하루에 2~3회 수확하는 경우도 있다고 합니다 😳 이렇게까지 소재에 관여하는 것을 들으면 더 안심하고 먹을 수 있어 기쁩니다 🥰 전채부터 너무 화려해서 행복해지는…! 요네자와 소고기 초밥은 2종류 🍣🥩 연어알을 얹은 것은 포장하듯이 먹고, 다른 하나는 와사비와 함께✨️ 고기의 쫀득쫀득한 질감이 너무나 매력적이고 처음부터 "오늘은 정말 맛있는 날이군…"라고 느꼈습니다 😂💕 인상 깊었던 것은 요네자와 소고기 × 야마가타산 소꼬리 스프✨️ 이 사이즈감이 너무 귀엽고 🥺 네기도 들어가 있어 진한 테일의 맛과 조화가 최고였습니다. 파 설룩은 약 30년 전부터 야마가타의 가게에서 제공되어 왔다는 파 설룩 구이를 도쿄에서도 🥩 파의 향이 가득 들어있고 설룩은 쫀득쫀득하고 육즙이 풍부합니다…! 야마가타 출신의 직원도 많고 요리나 식재료에 관한 이야기를 들으며 즐길 수 있는 것도 좋았습니다 ✨️ 소스는 자체제작한 야키니쿠 소스, 향신료, 레몬, 파 폰즈 등 고기에 맞춰 다양한 조합을 즐길 수 있습니다 🙆🏻 그리고 등장한 모든 요네자와 소고기의 모둠이 압권…! 🥩🔥 그날의 매입에 따라 부위가 변경되며 이번에는 우츠모모, 카이노미, 우와미스지, 살로인. 이렇게 아름다운 마블링의 고기들을 한 번에 비교할 수 있는 것도 일드 구매라서 가능한 일입니다 ✨️

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