969 니시아자부 『니쿠즈이 야마모토』 1f970니시아자부에서 23년간 접대나 기념일에 선택되는 어른의 야키니쿠 가게에서 이번에는 특별 코스를 받았습니다... | Gurutto Tokyo 리포터

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2026.08.08

969 니시아자부 『니쿠즈이 야마모토』 1f970니시아자부에서 23년간 접대나 기념일에 선택되는 어른의 야키니쿠 가게에서 이번에는 특별 코스를 받았습니다...

969 니시아자부 "니쿠즈이 야마모토" 1f970

니시아자부에서 23년간,
접대나 기념일에도 선택받는 어른의 야키니쿠 가게에서,
이번에는 특별 코스를 즐겼습니다 1f979 1f497

여기서는 일반적인 야키니쿠라기보다는
고기 자체를 즐기는 "육 요리"라는 느낌입니다 1f37d
주로 월령 30개월 이상의 흑모 와규 암소를 중심으로,
브랜드나 산지를 고정하지 않고, 그 시기에 가장 상태가 좋은 고기를 엄선하는 것 같습니다 ✨

게다가 고기를 눈앞에서 슬라이스하고,
각 조각마다 최상의 상태로 구워지는 풀 서비스 1f525
자르는 순간부터 굽히는 순간까지 보는 스릴은 정말 장관입니다...!

처음은 여름 야채의 스리유시에서 시작됩니다 1f33d
계절감을 느낄 수 있는 시작도 좋았습니다 ✨️

와규의 로스트 비프는
아메리칸 체리 컴포트와 머스타드를 함께합니다 1f352
가볍게 섞어 바게트에 올리면,
쫄깃한 고기와 달콤 시그 맛이 절묘하게 맞아서 정말 맛있습니다~♡

그리고 소금이 놀라웠습니다!

가게에는 약 40종류의 소금이 있다고 합니다,
이 날은 7가지를 비교해서 먹었습니다 1f9c2✨

시계 방향으로 매운 것부터 점점 부드러워지고,
지방 맛이 강한 고기에는 강한 소금이,
붉은살에는 부드러운 소금이 매칭되어 행복합니다 1f970

수다치나 폰즈, 찍어먹는 소스들,
생강이나 와사비도 준비되어 있어,
같은 고기라도 먹는 방식에 따라 인상이 바뀌는 것도 마음에 들었습니다 1f497

두꺼운 슬라이스의 혀, 우치히라, 앞다리살 1f969
끝발린 혀는
정말 신선해서 "쥬시"라는 표현이 맞지 않을 정도로…!
무스무스한 식감이 진짜 맛있었습니다 1f62d

우치히라는 쫄깃 하고,
앞다리살은 그 자체로 맛있고 폰즈로 즐겨도 최고였습니다 ✨

하라미는 탄력이 있으면서도 부드럽고,
씹을수록 쥬물이 넘쳐 정말 말이 충분치 않았습니다 ✨️

특선 흑모 와규의 필레는
부드럽고, 쫄깃하고, 쥬시하며...
입 안에서 녹아내릴 정도였습니다 1f979 1f497

나가사키 현산의 앞다리살은
산초로 맛을 바꿔봅니다 1f9c2
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