🍣무사시코야마에 위치한 "스시 키라쿠"에 다녀왔습니다. 카운터 8석뿐인 아늑한 공간에서, 25년 넘게 수련을 쌓은 셰프가 만드는 본격적인 에도마에 스시... | Gurutto Tokyo 리포터

🍣무사시코야마에 위치한 "스시 키라쿠"에 다녀왔습니다.

카운터 8석뿐인 아늑한 공간에서, 25년 넘게 수련을 쌓은 셰프가 만드는 본격적인 에도마에 스시를 맛보았습니다✨

이번에는 계절의 단품요리부터 시작해 초밥으로 이어지는 오마카세 코스였습니다.

매일 도요스에서 좋은 상태의 재료를 사용한다고 하며, 처음부터 끝까지 너무나 호화로운 내용이었습니다🥹

처음 나온 옥수수 수프는 설탕 없이도 달아서 깜짝 놀랐습니다🌽

두툼한 새끼고등어는 살짝 구워져 촉촉하고 부드러웠습니다.

대게는 껍질이 바삭하고, 살은 부드럽고 푹신했습니다.

정어리 갈리 말이는 큰 잎, 오이, 참깨의 식감이 재미있고 개운했습니다.

단품 요리만으로도 만족스럽지만 여기서부터 초밥이 이어집니다…🍣

오토로는 부드럽게 녹아내리고, 춘자 도미는 쫄깃한 식감이었습니다.

두터운 아시를 입에 넣자마자 녹아버릴 만큼 부드러워 이번에 특히 인상 깊었던 한점이었습니다😭✨

중토로도 놀랄 만큼 부드러웠습니다.

게살과 우니, 밥을 넣은 핸드롤은 농후한 풍미가 일순간에 퍼지는 호화로움이었습니다.

큰 보타니 새우는 탱글탱글하고 크리미한🦐

또한 홋카이도, 몬베츠의 바훙 우니는 입안 가득 차게 넘칠 듯이 가득…!

이렇게 호화롭게 우니를 맛본 건 처음이라서 너무나 행복했습니다🥹💗

오징어는 식감이 기분 좋고, 붉은살 즈케는 크림처럼 부드러웠습니다.

추가로 맛본 고래 꼬리살도 파와 함께 먹으니 입안에서 녹아내릴 만큼 부드러웠습니다.

마지막 아나고는 유자와 소금으로 개운했습니다.

포슬포슬하게 풀어져 입안에서 거품처럼 사라지는 식감에 감동했습니다…!

300년 이상의 나무 연령을 가진 요시노 히노키로 만든 카운터 너머로, 셰프의 손길을 가까이에서 볼 수 있는 것도 매력입니다.

작가의 그릇이나 사계를 느낄 수 있는 술그릇도 아름다워, 사케와의 페어링도 천천히 즐길 수 있습니다🍶

고급스러운 느낌이지만 어려움 없이 보낼 수 있어, 특별한 날의 식사뿐만 아니라 정말 맛있는 초밥을 천천히 맛보고 싶은 날에 추천드립니다🥰

📍스시 키라쿠
도쿄도 시나가와구 코야마 4-10-1
BE-RE 무사시코야마 1층

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