요요기우에하라의 주택가에 자리 잡은 "레스토랑 세라라바르드"에 🌿세계적인 명소 "엘 불리"에서 수련을 쌓고, 만다린 오리엔탈... | Gurutto Tokyo 리포터

요요기우에하라의 주택가에 위치한
"레스토랑 세라라바르드" 🌿

세계적인 명소 "엘 불리"에서 경험을 쌓고,
도쿄 만다린 오리엔탈의
"타파스 몰레큘러 바"의 수석 셰프로 활동한
하시모토 히로이치 셰프가 만드는 모던 가스트로노미입니다.

이번에는 계절의 재료와 이야기를 엮은
코스 요리를 경험했습니다 ✨

테이블에 나오는 요리들은 요리라는 틀을 넘어서 작은 작품과 같았습니다.

가지, 흙, 아침이슬, 해변 등
자연의 풍경을 연상시키는 표현이 흩어져 있어,
다음에 어떤 요리가 나올지 기대감을 멈출 수 없었습니다 🥺

계절 생선과 일본 소고기, 채소 등 국산 식재료가
의외의 조합과 섬세한 기법에 의해
완전히 새로운 맛으로 완성되었습니다.

외관의 아름다움은 물론,
향, 온도, 식감까지 각 접시마다 변화되는 점이 인상적이었습니다.

논알콜 페어링도
요리의 세계관에 맞춰 고안되어,
함께 맛볼 때 더욱 깊이가 느껴지는 것 같았습니다.

생일 플레이트도 마치 숲 속 작은 세계를 담은 듯한 귀여운 모습입니다 🌳

기념일이나 특별한 날은 물론,
평범한 일상에서 벗어나 새로운 식 경험을 즐기고 싶을 때 찾아보고 싶은 곳입니다 🏠🌃

첫 접시부터 디저트까지
놀라움과 발견이 가득한 특별한 시간이었습니다 ✨

📍세라라바르드
도쿄도 시부야구 우에하라 2-8-11 TWIZA 우에하라 1층

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