⁡스시 코시카와로 갑니다🍣✨️각 식자재에 따라 붉은 식초와 백식초, 그리고 샤리의 온도까지 다르게 조절하여 만들고, 세심한 정성이 깃든 스시 명점으로 갑니다🥺✨️ 차분한... | Gurutto Tokyo 리포터

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스시 코시카와로 갑니다🍣✨️

각 식자재에 따라 붉은 식초와 백식초,
심지어 샤리의 온도까지 다르게 조절하여 만드는,
정성이 가득한 스시의 명점으로 갑니다🥺✨️

차분한 일본식 공간에서 즐기는
오마카세 코스는,
각 요리부터 스시까지 정말로 완성도가 최고…!

대장이 물고기별 특징에 맞춰
원산지를 엄선하셨다고 하는데,
어느 스시나 향과 감칠맛의 연출이 너무나 훌륭했습니다😭✨️

아키타코마치 쌀 사용🌾
붉은 식초와 백식초를 적절히 사용하며,
각 네타별로 절묘하게 맞춰져 있어,
입에 넣는 순간의 일체감이 너무나 행복하게 느껴졌어요…🥺

이날 먹은 코스는
오마카세 스시 코스🍣✨️

① 중뱃살
진한 간장과 부드럽고 쫄깃한 지방의 감칠맛이 최고🥺

② 가스고다이
속에 들어간 오렌지가 상쾌하고,
물고기의 단맛을 더 돋보이게 해서 감동🍊

③ 자라 차완무시
옥수수의 상큼함과의 조화가 재미있고,
생각보다 훨씬 부드러운 맛✨️

④ 비늘돔 사시미
쫄깃한 식감으로,
씹을수록 감칠맛이 퍼집니다…！

⑤ 북방조개
구운 향이 참을 수 없을 정도로 좋습니다…！
게다가 뒷면을 위로 쥐어서
단맛을 더 느낄 수 있도록 설계되어 있어,
식감과 향도 최고였습니다😭

⑥ 전갱이
지방이 충분히 올라있고,
녹았는 듯한 맛✨️

⑦ 붉은 살 절임
유자의 향을 섞어,
부드럽고 쫄깃한 식감이 참을 수 없어요✨️

⑧ 아오모리현산 사쿠라마스 유안야키
위에 뿌려진 파르메산 치즈의 향이
놀랍도록 잘 어울려서 새로웠습니다🧀

⑨ 가지의 검봉안케
아래쪽에는 쪽게와 콩이 숨겨져 있는 호화로움🥺

⑩ 오징어
말랑거림이 녹아내립니다…

⑪ 아오모리현산 노도그로 구이
구운 향이 너무 행복했습니다…✨️

⑫ 참치 볼살 시구레니 우니와 신감자
달콤한 양념과 우니의 진한 맛이 최상의 조합😭

⑬ 야생고추의 김피라 이쿠라 고명
당근과 연근의 식감도 좋고,
스시 중간에 즐기기 좋은 한 요리였습니다✨️

⑭ 왕새우
큰 대하가 탱글탱글하고,
꼬리에는 유자 소금으로 단맛을,
머리는 진한 미소의 향기를 즐기는 구성🥺
한 마리로 이렇게까지 즐길 수 있어 감동…

⑮ 갯바위 매이
부푸는 듯한 부드러움으로,
품위있는 감칠맛이 퍼집니다✨️

⑯ 오도로
끝까지 행복이 멈추지 않아요😭✨️

⑰ 아나고
부드럽게 풀어지는 부드러움으로,
입에서 녹아내립니다…

⑱ 대쉬 타마고
완성까지 2시간 걸린다는데,
부드러운 달콤함이 퍼지는 품위 있는 맛🥚

⑲ 미소장국

⑳ 디저트
코다마 수박과 와사본🍉
시원하여 마지막까지 완벽했습니다🥺✨️

스시 뿐만 아니라,
일품 요리의 완성도도 정말 높고,
일식 경험의 깊이를 느낄 수 있는 훌륭한 코스였습니다🍣✨️

📍스시 코시카와
도쿄도 미나토구 아카사카 5-4-14 트레-드 아카사카 빌딩 2층

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