⁡25Hudson에 🥂✨️ 평일에도 예약으로 만석이 될 정도로 인기 있는 '후카가와 프렌치'를 즐길 수 있는 가게에 다녀왔습니다 🥺🤍 전국의 생산자들로부터 도착한 국내산 식재료를 사용하여... | Gurutto Tokyo 리포터

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25Hudson에 🥂✨️

평일에도 예약으로 만석이 될 정도로 인기 있는,
'후카가와 프렌치'를 즐길 수 있는 가게에 다녀왔습니다 🥺🤍

전국의 생산자들로부터 도착한 국내산 식재료를 사용하여,
전통적인 프랑스 요리에 후카가와의 문화와 일본의 요소를 결합한,
여기에서만 맛볼 수 있는 프렌치 코스✨️

가게 내부는 차분한 분위기이며,
프로방스 스타일의 공간이 매우 멋지게 꾸며져 있어,
데이트나 기념일에도 완벽했습니다🕯️🍷

이번에 즐긴 것은
스페셜 코스🥂

처음에 만났던
포아그라 모나카부터 충격적이었습니다…

바삭한 모나카 안에
진한 포아그라가 가득 들어있고,
달콤함과 짭짤함의 균형이 절묘했습니다 🥺✨️
이 작은 핸드웨어 스타일도 재미있었고,
처음부터 너무 좋아서 기분이 업되었습니다🤍

'토미오카 하치만구의 돌'은
비주얼 충격이 너무 강력했습니다…！
진한 감자 맛과 향이 퍼져나가고,
각 접시의 세계관이 정말 흥미로웠습니다✨️

도쿄 야채와 포아그라의 하나가득 담긴 접시는
비주얼부터 너무나 아름다웠습니다 😭🤍
꾸덕한 크림 같은 포아그라와
소스의 맛의 깊이가 잘 맞아떨어지며,
입에 넣으면 녹아내리는 맛이었습니다🥺

프렌치 팔도 너무나도 화려했습니다…

·당근 포타주
·홈메이드 카라스미와 살구 버터
·돼지고기 파테와 안 너무 버거
·에스카르고 필로우 패케이지
·푸지산 연어 훈제
·그린피스 무스 등…

카라스미와 살구 버터는
진하고 묵직한 조합이 멋졌습니다✨️

필로우 에스카르고
바삭한 패스트리와 바질 향이 잘 어우러져
풍미가 너무 좋았습니다🥺

벚나무 칩으로 훈제된
푸지산 연어는,
훈제 향이 은은하게 퍼지며 고급스러운 느낌을 줬습니다🐟✨️

그린피스 무스도
외관이 너무 귀여웠으며,
생각보다 진하고 맛있었습니다💚

생선요리는
사와라 폴스와
오마르 새우 로스트 🦞✨️

오마르 새우는
식감이 쫄깃쫄깃 해서,
씹을수록 맛이 퍼졌습니다…

사와라 또한
살이 부드럽고,
화이트 와인과 허브 소스가 잘 어우러져 최고였습니다🥂

고기요리는
흑모 와규 로스트와 성게✨️

상큼하고 쫄깃한 흑모 와규에 크리미한 성게가 풍부하게 들어있었고🥺
레드 와인 소스의 향미까지 더해져,
맛이 한꺼번에 몰려오는 것 같았습니다…

마무리는
프렌치 캐비아 초밥🍣✨️

캐비아의 알갱이 감과 양이 너무나도 풍부해서 놀랄 정도였으며…
초밥도 부드럽고 쫄깃해서,
마지막까지 너무나도 화려했습니다😭

디저트는
자스민 티의 에스푸마에
망고 푸딩과 셔벗🥭✨️

상큼하고 사랑스러운 맛으로,
마지막까지 행복이 가득한 코스였습니다🥺

추가로
생 초콜릿과 바스크 치즈 케이크,
마지막에는 마카롱 선물까지…🎁🤍
저는 바닐라를 선택했습니다✨️

이번에 체험한 페어링 와인들은 🍷
·벨 플뢰르 로제
·리슬링
·포르투갈 레드 와인 인텐사스

요리와의 매칭이 너무나도 놀라웠고,
페어링을 좋아하는 이들에게 추천하고 싶습니다🥂

이렇게 많은 고급재료들이 넉넉하게 사용되었지만,
가격이 만엔 이하라는 점은 정말 놀라운 사실이었습니다…。

모든 요리의 플레이팅과 디테일이 절묘했고,
세계관까지 즐길 수 있는,
만족도가 너무 높았던 후카가와 프렌치였습니다🥺🤍

📍25Hudson
도쿄도 코토구 토요 5-25-13

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