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2026.10.15

니가타의 제철 요리와 장인의 기술을 느끼다 "조에쓰 야스다 긴자 2쵸메점"에서: 게, 노도구로, 도라후구, 와규, 전복까지...

"조에쓰 야스다 긴자 2쵸메점"에서 니가타의 제철 요리와 장인의 기술을 느껴보세요✨ 이번에는 게, 노도구로, 도라후구, 와규, 전복까지 즐길 수 있는 "시라네 아오이" 코스를 맛보았습니다.

긴자 1쵸메역과 직결된 위치에 있으면서도, 내부는 도시의 소음을 잊고 차분한 일본적인 분위기를 제공합니다. 개인실과 준개인실이 많아, 비즈니스 디너나 기념일에도 적합한 공간🍁

시즌별 전채 요리 모음으로 시작했으며, 수제 참깨 두부, 구운 가지, 사도 모즈쿠 식초, 전갱이 숨긴 스시, 후쿠사야키, 삶은 땅콩 등을 선보입니다. 각 요리는 계절을 느끼게 만드는 세심한 구성🍂

니가타산 "기누오토메" 토란은 부드럽고 쫄깃한 식감이 인상적이었습니다♡

다음에는 삶은 털게🦀가 나왔습니다. 살이 가득 차 있고, 게젤리와 헵에수를 더해 상쾌한 조화를 이룹니다. 진한 맛에도 불구하고 비린 맛이 없으며, 자연의 맛을 만끽할 수 있습니다.

노도구로의 소금구이를 무척이나 기대했으며, 이렇게 통째로 먹어본 것은 처음이었습니다…! 껍질은 바삭하고 향긋하며, 살은 부드럽고 즙이 가득하여 정말 맛있었습니다😋

도라후구 타타키는 쫄깃한 식감으로 신선함을 잘 보여주었습니다.

그리고 생각지 못한 스팀 전복의 깔끔한 마무리😳 부드러운 느낌과 진한 간장 소스가 절묘하게 어우러져 행복을 선사합니다♡

와규 로스트 비프는 간장 쿄지와 모로미와 함께 제공되며, 고기의 감칠맛을 발효의 깊은 맛과 잘 어울리게 합니다✨️ 옆에 제공되는 훈제 매쉬드 포테이토도 요리와의 조화가 멋졌습니다.

메기스 튀김은 주문한 순간 여전히 뜨거운 상태🔥 이며, 외피는 바삭바삭하고 내부는 놀랄 만큼 촉촉하여 정말 좋아하게 되었습니다…!

마무리는 니가타의 브랜드 쌀 야시오메이를 사용한 돌솥밥🍚, 지방이 많은 연어 배와 이쿠라가 듬뿍 올려져 있으며, 버터의 감칠맛이 더해져 마지막까지 호화로움이 가득했습니다.

미소 된장국은 니가타의 마루큐 미소를 사용하며, 식후에는 거봉을 사용한 디저트와 니가타 현산 차까지🍇🍵.각 테이블웨어가 예술적 정교함을 더해 요리가 나올 때마다 기쁨을 안겨줍니다.

요리 외에도 니가타의 유명한 사케, 예를 들어 카메노오, 카타후네, 시메바리 츠루 아키아가리, 소텐보 겐슈 등을 즐길 수 있습니다✨️ 40개 이상의 다양한 사케가 항상 준비되어 있으며, 한정판 및 드물게 만날 수 있는 사항도 있어 주류 애호가들에게는 감탄을 자아냅니다✨️ 위스키와 소주도 다양하여 주류 마니아들도 만족할 만한 선택지가 있습니다🥃

재료, 테이블웨어, 분위기, 음료에 이르기까지 니가타의 매력을 한 번에 맛볼 수 있는 코스로, 긴자에서 차분한 일식을 맛보고 싶은 날에 기억에 남을 한 곳이었습니다✨️

📍조에쓰 야스다 긴자 2쵸메점
도쿄도 츄오구 긴자 2-5-19 힐릭 초긴자 이쵸메 야나기 도리 빌딩 5층

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